肉類國(guó)標(biāo)將檢總砷 含砷飼料將禁用
　　6月起，我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB 2762-2012，以下簡(jiǎn)稱新國(guó)標(biāo))正式實(shí)施。關(guān)于肉類的砷限量有了變化，限制項(xiàng)目從無(wú)機(jī)砷變?yōu)榭偵?舊國(guó)標(biāo)要求畜禽肉類檢測(cè)無(wú)機(jī)砷，限量值為0.05mg/kg；而新國(guó)標(biāo)肉和肉制品的砷限量指標(biāo)則要求檢測(cè)總砷，限量值為0.5mg/kg)。專家表示，肉食品中砷限制項(xiàng)目的更改會(huì)加快禁用含砷飼料的趨勢(shì)。

　　豬肉中的砷來(lái)源于飼料，而飼料中加砷問(wèn)題一直備受關(guān)注。黃浦江死豬曾被網(wǎng)民質(zhì)疑為砷中毒，農(nóng)業(yè)部特意發(fā)公告稱飼料中添加的有機(jī)砷呈低毒性，毒性高的無(wú)機(jī)砷被禁止加入到飼料中。

　　無(wú)機(jī)砷危害雖大，但是準(zhǔn)確檢測(cè)卻不容易。廣東省疾病預(yù)防控制中心專家表示，一般來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)砷(如砒霜，As2O3)對(duì)人體毒性比有機(jī)砷大，而三價(jià)砷(亞砷酸鹽)的毒性又比五價(jià)砷(砷酸鹽)高。

　　人體無(wú)機(jī)砷急性中毒主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀、心血管和神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡，所以食品中重點(diǎn)限制無(wú)機(jī)砷的含量。

　　廣東省食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從檢測(cè)無(wú)機(jī)砷到檢測(cè)總砷，對(duì)肉類生產(chǎn)企業(yè)(養(yǎng)殖企業(yè))而言，檢測(cè)成本和檢測(cè)難度會(huì)大幅度降低，更有利于其日常監(jiān)測(cè)，同時(shí)農(nóng)業(yè)部門和FDA部門的監(jiān)管力度和效度會(huì)得到加強(qiáng)，這樣會(huì)更好控制生豬飼養(yǎng)過(guò)程含砷飼料的使用，肉類中加強(qiáng)砷的檢測(cè)和監(jiān)管將會(huì)加快禁用含砷飼料的趨勢(shì)。