促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼喂方法——能量

　　豬的瘦肉生長(zhǎng)率雖然在一定程度上取決于其基因型，但由于大多數(shù)豬在活重 50千克以上時(shí)的能量攝入量都大于其為最大瘦肉生長(zhǎng)所需要的量， 因而在肥育期限制豬的能量攝入量就可相當(dāng)顯著地提高胴體瘦肉率。一般來說，肥育豬采食玉米—豆粕日糧(含代謝能 3300 千卡/千克日糧)時(shí)可限食至自由采食量的 85%而不降低其瘦肉生長(zhǎng)率。

　　限食可用手工飼喂法進(jìn)行，或者用自飼器進(jìn)行(自飼器有簡(jiǎn)單而以手工操作的型號(hào)以及高度復(fù)雜而以計(jì)算機(jī)控制的型號(hào))。用低能原料(如小麥粗粉和苜蓿)配制的日糧可獲得類似的效果。無論采用何種方法，都必需注意日糧的配合，以便確保每天能攝入充足的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。

　　很多人都有興趣于使用藥物來提高胴體瘦肉率(見 CPIH-17)。β-腎上腺素興奮劑和豬生長(zhǎng)激素都是非常有效的藥物。然而，這兩類藥物在包括中國(guó)在內(nèi)的世界很多國(guó)家是被嚴(yán)格禁止使用的，因?yàn)槿顺粤撕@種藥的豬肉就有可能因這種藥而發(fā)生心力衰竭。

　　據(jù)認(rèn)為，還有三種添加劑也有增高瘦肉生長(zhǎng)率的特性：吡啶羧酸鉻 (chromiumpicolinate)、甜菜堿和肉堿。但是，這三種添加劑的使用結(jié)果一直很不穩(wěn)定。然而，有充分的證據(jù)表明，一定量(僅可刺激生長(zhǎng)的量)的抗菌藥可在一定程度上提高胴體的瘦肉率。

　　飼喂管理

　　飼喂環(huán)境必需有利于豬能方便地吃到充足的飼料，應(yīng)能盡可能地減少同別的個(gè)體競(jìng)爭(zhēng)飼料和飲水，還應(yīng)能允許豬在圈內(nèi)自由走動(dòng)。豬的采食過程十分簡(jiǎn)單。豬首先從休息姿勢(shì)起身，走向飼槽進(jìn)行采食，然后走向水源去喝水，最后進(jìn)行排泄或是返回休息處從而結(jié)束采食過程。因此，豬圈的設(shè)計(jì)必須有利于豬的這些活動(dòng)。最常見的錯(cuò)誤是飼料和飲水的位置設(shè)置不當(dāng)，使得豬從飼槽至水源的路上必須穿過休息區(qū)，這就增加了豬只間相互打斗的可能性，既消耗了能量還會(huì)引起損傷。如果采取分餐飼喂，那就必須提供足夠的槽位以便所有的豬都能同時(shí)進(jìn)食。如果違反了這一條原則，不同個(gè)體間的采食量就會(huì)很不均一而導(dǎo)致生長(zhǎng)率不一，結(jié)果就會(huì)降低整圈的生長(zhǎng)效率。所需的飼槽長(zhǎng)度取決于豬體的總寬度(豬體的寬度并非頭寬而是兩肩之間的寬度，這是豬的軀體上最寬的部位)。

　　在實(shí)行自由采食的情況下，所需的飼槽槽位就少得多，因?yàn)樵谶@種情況下可以由好幾頭豬分享同一個(gè)槽位。豬能夠調(diào)整自身采食所花的時(shí)間使之適合整圈豬的需要。最近的研究證據(jù)表明，豬在入圈后很快就會(huì)固定一個(gè)采食位置。毫不奇怪，采食位置的確定，依據(jù)的是采食和清潔是否方便。對(duì)于豬采食行為的錄像進(jìn)行分析的結(jié)果表明，豬會(huì)排隊(duì)等待進(jìn)入自己喜愛的采食位置。如果豬在初次進(jìn)入一個(gè)圈時(shí)發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)槽位被搞臟了或是被阻隔開了，那么就會(huì)有許多豬都選擇同一個(gè)可為其接受的采食位置。

　　生長(zhǎng)肥育豬常以 20～35 頭為一群進(jìn)行飼養(yǎng)。這一數(shù)量與行為學(xué)的研究結(jié)果是一致的，這表明豬能夠識(shí)別大約 35 個(gè)“朋友”。如果一個(gè)圈內(nèi)的豬數(shù)較多，那么圈內(nèi)的豬就會(huì)自行分為幾個(gè)小群，每一小群約20～35 頭。如果圈內(nèi)只有一個(gè)采食和/或飲水位置，那么就會(huì)有一個(gè)小群的豬霸占住這一采食位置，并且力圖排斥其它豬接近這一位置。因此，如果大圈群養(yǎng)，圈內(nèi)必須設(shè)置多個(gè)相互分隔的采食和飲水位置。

　　飼料可以干喂或濕喂，也可喂以液態(tài)飼料。液態(tài)飼喂系統(tǒng)有利于管理好豬的采食量，同時(shí)有利于液態(tài)飼料成分(如乳清)的飼喂。干物質(zhì)對(duì)水的比例通常為一比三左右。濕喂不同于飼喂液態(tài)飼料，濕喂是將干飼料投入飼槽而在豬采食時(shí)將水加入其中。濕喂有兩大優(yōu)點(diǎn)。第一，采用濕喂，可以大大減少舍飼條件下舍內(nèi)空氣中的粉塵量，從而有利于豬的健康;第二，飼料利用率略有改善，但還不清楚這究竟是因?yàn)轱暳系南侍岣吡四?，還是因?yàn)轱暳系睦速M(fèi)減少了。

　　粉塵量是一個(gè)令人關(guān)心的問題，因?yàn)榉蹓m可成為空氣中病原體的載體。向干飼料中添加 0.5～1.0%的脂肪可大大地減少粉塵量，美國(guó)內(nèi)布拉斯加大學(xué)的工作提供了無可爭(zhēng)辨的證據(jù)，證明了日糧中含有一定量的豆油時(shí)豬的肺部健康以及生產(chǎn)性能都得到了改善。許多具有臭氣的物質(zhì)都會(huì)附著在粉塵上，所以，粉塵量減少了以后工作環(huán)境也變得令人愉快了。

　　飲水

　　生長(zhǎng)肥育豬舍中的飲水管理也是極為重要的。讓豬自由飲水，會(huì)浪費(fèi)很多水。此外，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)水的供應(yīng)愈來愈有限了。水被浪費(fèi)掉就必然會(huì)增加豬場(chǎng)中每天必須處理的污水量。所以，現(xiàn)在通常使用可最大限度減少水浪費(fèi)的飲水器。但是，對(duì)飲水的限制必須以絕不影響豬的生長(zhǎng)為度。

　　豬每天的飲水量取決于氣候因素(比如溫度和相對(duì)濕度)以及日糧因素。 日糧中過多的鹽分和過多的氮都必須經(jīng)腎臟排出體外，而這一排出的過程就需要水。自由飲水可保證豬對(duì)水的需要量得到滿足。然而，有兩個(gè)因素可影響豬的飲水量。第一個(gè)因素是圈內(nèi)飲水槽位不足，第二個(gè)因素是乳頭狀飲水器的出水率不足。對(duì)豬在熱應(yīng)激期間的行為進(jìn)行簡(jiǎn)單的觀察就可弄清豬的飲水槽位是否足夠。飲水器中水的出水率則較難確定。

　　豬產(chǎn)生渴感就會(huì)找水喝。少量飲水就足以暫時(shí)緩解渴感。如果乳頭狀飲水器的供水量充足，豬就會(huì)飲到充足的水;如果出水率太低，豬就會(huì)產(chǎn)生挫折感而離開飲水器。飲水不足可直接減少采食量。一般來說，乳頭狀飲水器的出水率達(dá)到每分鐘2升就足夠了。

　　雖然豬對(duì)溶解于水中的固體物具有較高的耐受力(>5000ppm)，但豬不能耐受水中攜帶的病原微生物?，F(xiàn)代豬場(chǎng)中如果沒有接通城市的自來水，那就必須在場(chǎng)內(nèi)具有飲水加氯系統(tǒng)。