動物用氨基酸的功效與作用有哪些？氨基酸可以滿足動物需要促進(jìn)動物生長，提高飼料利用率；高植物蛋白質(zhì)及其飼料的營養(yǎng)價值，有利于開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源 ；改善肉的品質(zhì)；促進(jìn)鈣的吸收；可抵抗應(yīng)激癥；提高抗病能力；防止動物腹瀉；可引誘魚群和作為調(diào)味劑 。
動物用氨基酸的功效與作用有哪些？氨基酸可以滿足動物需要促進(jìn)動物生長，提高飼料利用率；高植物蛋白質(zhì)及其飼料的營養(yǎng)價值，有利于開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源 ；改善肉的品質(zhì)；促進(jìn)鈣的吸收；可抵抗應(yīng)激癥；提高抗病能力；防止動物腹瀉；可引誘魚群和作為調(diào)味劑 。
?。ㄒ唬M足動物需要促進(jìn)動物生長，改善氨基酸平衡提高飼料利用率， 節(jié)約蛋白質(zhì)資源 添加限制性氨基酸，能改善日糧中氨基酸的平衡，從而充分發(fā)揮其他氨基酸的作用，不必通過提高蛋白質(zhì)含量來滿足動物對氨基酸的需要，節(jié)約了蛋白質(zhì)資源，促進(jìn)動物生長并能提高飼料日糧的利用率。生產(chǎn)實踐和飼養(yǎng)試驗已證明，賴氨酸、蛋氨酸通常是畜禽的限制性氨基酸，少量添加可促進(jìn)畜禽生產(chǎn)，提高飼料利用率。表3-5為添加賴氨酸對仔豬生產(chǎn)作用的試驗結(jié)果。
許多試驗和生產(chǎn)實踐證明，通過添加限制性氨基酸，可降低日糧中蛋白南而生產(chǎn)性能保持不變，一般可降低日糧粗蛋白質(zhì)2—4個百分點。常見的是以＋豆餅為主的飼糧中添加賴氨酸，代替部分豆餅，或減少魚粉用量而添加賴氨酸、蛋氨酸，從而節(jié)約蛋白質(zhì)飼料例如粗蛋白為16％的玉米-豆餅型飼料，對生長豬（20—30kg）是比較好的飼料，氨基酸較平衡，當(dāng)因減少豆餅而降低日糧粗蛋白質(zhì)2個百分（C.P.:14％）時，僅賴氨酸不能滿足需要，添加其中不足量的賴氨酸，其飼養(yǎng)效果和生產(chǎn)性能與含粗蛋白16％時一樣。
一般認(rèn)為，當(dāng)日糧粗蛋白下降2個百分點以上時，除添加蛋氨酸、賴氨酸外，還必須添加色氨酸和蘇氨酸。
近些年，在Fuller等人的倡導(dǎo)下，以“理想蛋白質(zhì)”配制日糧已被部分人所接受。會值得一提的是，許多試驗表明，既使以“理想蛋質(zhì)”配制日糧，也必須保持一定的日糧粗蛋白水平，以滿足動物體非必需氨基酸合成的需要。
?。ǘ┨岣咧参锏鞍踪|(zhì)及其飼料的營養(yǎng)價值，有利于開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源
大量的研究結(jié)果顯示，以幾種餅粕類飼料配合作為蛋白質(zhì)來源，添加其限制性氨基酸代替魚粉是可行的。許多地區(qū)已應(yīng)用全植物性飼料。對一些利用率低的植物蛋白南飼料，添加限制性氨基酸后，可改善其蛋白質(zhì)及其飼料利用率，這將擴(kuò)大蛋白質(zhì)飼料來源。表3-6表明玉米-芝麻餅日糧添加賴氨酸可大大改進(jìn)其價值，而且較以提高蛋白質(zhì)飼料用量來提高賴氨酸含量改進(jìn)日糧價值更好。
（三）改善肉的品質(zhì)
飼料中添加賴氨酸能改善屠體質(zhì)量，提高瘦肉率。資料表明，歐洲市場上20％￣30％的賴氨酸以提高瘦肉率為目的使用。此外，蛋氨酸的添加亦能改善雛雞和肉用仔雞蛋白質(zhì)的沉積，降低脂肪沉積。
蛋氨酸、賴氨酸改善肉的品質(zhì)的機(jī)制還不太清楚。過去的意見為、添加限制氨基酸，提高了蛋白質(zhì)的生物學(xué)效價，有利于蛋白南在體內(nèi)的沉積，體內(nèi)蛋白質(zhì)的積蓄增加，體內(nèi)脂肪相對減少，從而改善了肉的質(zhì)量。日本研究人員認(rèn)為，添加賴氨酸不僅是由于滿足了氨基酸平衡，而且還由于賴氨酸的獨(dú)特生理活性發(fā)揮了作用。用白鼠試驗， 研究各種必需氨基酸未達(dá)到或超過需要量（相錄需要量的40 ％和160％）對肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明，除賴氨酸外的其他氨基酸缺乏時， 采食量都下降，而賴氨酸缺乏時，采食量卻上升。研究人員認(rèn)為，賴氨酸缺乏所造成的肉質(zhì)低劣是由于體內(nèi)蛋白質(zhì)合成與吸收熱能的平衡被破壞引起。
?。ㄋ模┐龠M(jìn)鈣的吸收
東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部用白鼠進(jìn)行的試驗表明，賴氨酸能促進(jìn)小腸對鈣的吸收，其機(jī)制可能是，鈣與蛋白質(zhì)特異地結(jié)合成鈣結(jié)合蛋白（CaBP），在腸粘膜上起傳遞作用，促進(jìn)鈣的吸收，而CaBP含有大量的賴氨酸（雛雞CaBP含賴氨酸11％左右），當(dāng)賴氨酸不足，CaBP合成下降，鈣吸收下降。
?。ㄎ澹┛傻挚箲?yīng)激癥
研究證明，注射色氨酸可減少白鼠斷食期間相互攻擊、殘殺、減少的程度與色氨酸注射量成正比。研究人員認(rèn)為，這是由于血液和腦中色氨酸通過其代謝產(chǎn)物5-羥色氨酸起到了這種生理作用。同樣，豬因斷奶、密飼而產(chǎn)生的咬尾等現(xiàn)象也可通過色氨酸得到觖。添加蛋氨酸可以減少家禽的啄羽、啄肛現(xiàn)象。當(dāng)動物吸收了不平衡的氨基酸會產(chǎn)生自身營養(yǎng)性應(yīng)激，添加甘氨酸可心止某些氨基酸過剩而產(chǎn)生的應(yīng)激。
（六）提高抗病能力
色氨酸可使動物體γ-球蛋白含量增加， 從而增強(qiáng)抗病力。這種不用藥物而是依靠營養(yǎng)提高抗病力，已越來越受到關(guān)注。
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1.夏天，增加日糧蛋白南會增加飲水量，氮排泄增多，因而造成軟便。使用低蛋白飼料，添加限制性氨基酸是解決此問題的理想對策之一。
2.賴氨酸可防止仔豬腹瀉。引起仔豬腹瀉的原因很復(fù)雜，開食期，仔豬由食母乳（含賴氨酸量高）轉(zhuǎn)為飼料，一是飼料成分發(fā)生改變，幼畜不適；二是蛋白質(zhì)濃度增加，代謝增強(qiáng)，發(fā)育中的腎臟負(fù)擔(dān)增加，體液需要增加，飲水增加為仔豬腹瀉原因之一。因此降低蛋白質(zhì)，添加賴氨酸可減少仔豬腹瀉。
3.研究表明，食入豆餅量較高時，仔豬會產(chǎn)生免疫反應(yīng)而腹瀉，為解決這一問題，許多國家添加限制性氨基酸來降低豆餅添加量，防止腹瀉。
4.甘氨酸也能減少仔豬、犢牛的腹瀉及脫水癥狀等。
?。ò耍┛梢T魚群和作為調(diào)味劑
甘氨酸、L-丙氨酸常用于魚飼料，除做氮源外，還可引誘魚群及增進(jìn)食餌。谷氨酸鈉常作為調(diào)味劑，促進(jìn)動物采食。
1、節(jié)約蛋白質(zhì)和提高飼料利用效率，一般在谷物和豆粕為主的植物性飼料中原材料本身含有的賴氨酸、蛋氨酸等不能滿足動物的需要，如額外添加氨基酸可以大大節(jié)省蛋白質(zhì)，降低飼養(yǎng)成本，提高動物的生產(chǎn)效率。試驗證明：在生長豬含粗蛋白質(zhì)12%的飼糧中添加0.1%的賴氨酸，其飼養(yǎng)效果與喂含粗蛋白質(zhì)16%的飼糧相當(dāng)。又如在蛋雞飼喂含粗蛋白質(zhì)14%的飼糧中添加適量賴氨酸，其產(chǎn)蛋率與含粗蛋白質(zhì)17%的飼糧相當(dāng)。
2、添加合成氨基酸可以改善畜禽肉的品質(zhì)在肉豬、肉雞飼糧中添加賴氨酸可以改善肉質(zhì)，提高瘦肉率。試驗研究證明，動物飼糧中添加賴氨酸，可以使賴氨酸得到平衡，提高動物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的效率，相對地降低畜體脂肪含量，增加瘦肉比例，改善肉質(zhì)。
3、添加氨基酸可以提高動物消化機(jī)能和降低環(huán)境污染在集約化飼養(yǎng)仔豬和生長雞的飼糧中粗蛋白含量較高時，容易發(fā)生腹瀉等消化系統(tǒng)疾病，不僅造成飼料浪費(fèi)，而且影響動物生長。采取降低動物日糧的蛋白質(zhì)水平、額外補(bǔ)加蛋氨酸、賴氨酸以及谷氨酸等方法，可以有效地改善動物的消化機(jī)能，減少疾病，增強(qiáng)動物的抗病力。
4、添加氨基酸減少動物應(yīng)激應(yīng)激癥是由于外界環(huán)境條件變化或其他因素，使動物產(chǎn)生一種生理不適應(yīng)現(xiàn)象，會使采食量急劇下降，影響生長和畜產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量。若添加某種氨基酸可以減少應(yīng)激癥的發(fā)生。試驗表明，添加色氨酸可以防止豬因斷奶、飼養(yǎng)密度過大而產(chǎn)生咬尾等應(yīng)激現(xiàn)象；添加蛋氨酸可以減輕禽的啄羽癖和啄肛癖；添加甘氨酸可以消除某些氨基酸過多而產(chǎn)生的應(yīng)激。
(審核編輯: 大師兄)
