體外試驗(yàn)研究結(jié)果表明,在PH為3和4時(shí),二甲酸鉀可顯著抑制大腸桿菌和乳酸菌的生長,但pH=5時(shí),二甲酸鉀對乳酸菌沒有影響,大腸桿菌的存活率下降^[91]。二甲酸鉀對沙門氏菌C_19-2、C_19-12-77和豬源大腸桿菌E_l及金黃色葡萄球菌均有抑制作用^[92]。林文爽的試驗(yàn)表明,當(dāng)二甲酸鉀添加量為0.1-0.3%時(shí)飼料防霉有效期可保持兩個(gè)月左右,可延長飼料儲藏期35天。當(dāng)添加量大于或等于0.6%時(shí),二甲酸鉀的防霉有效期可達(dá)三個(gè)月以上,可延長飼料儲藏期60天^[93]。

在斷奶仔豬日糧中添加0.6%和1.2%的二甲酸鉀后,十二指腸、空腸、結(jié)腸和直腸的大腸桿菌數(shù)量降低^[94]。添加0.6%的二甲酸鉀可降低飼料和糞樣中沙門氏菌的數(shù)量^[95],可以減少豬場沙門氏菌和大腸桿菌的流行。在斷奶仔豬日糧中添加1.8%二甲酸鉀,胃中大腸桿菌的數(shù)量降低了 19.57%,小腸中大腸桿菌的數(shù)量降低了5.26%^[97]。也有研究發(fā)現(xiàn)仔豬飼料中添加1.2%的二甲酸鉀可以提高糞樣中乳酸桿菌的數(shù)量,并降低沙門氏菌的數(shù)量^[98]。二甲酸鉀對大腸桿菌的抑制作用要比對乳酸菌抑制作用強(qiáng),從而有利于胃腸道建立健康的微生物區(qū)系^[99]。

在斷奶仔豬日糧中添加1.8%的二甲酸鉀,對仔豬腸道乙酸+丙酸+丁酸沒有影響說明,二甲酸鉀對腸道短鏈脂肪酸含量的影響存在劑量效應(yīng)。腸道內(nèi)容物中短鏈脂肪酸含量與比例與腸道微生物含量及代謝類型相關(guān)^[56]。

降低胃腸道pH

二甲酸鉀可以降低胃和十二指腸PH,斷奶仔豬日糧中添加0.9%二酸鉀可降低胃PH（5.27降到4.92），但是對結(jié)腸食糜pH沒有影響。28日齡斷奶的仔豬日糧中添加0.6%或1.2%的二甲酸鉀均降低胃pH (4.4降為3.4),但是對十二指腸、空腸、回腸、盲腸、結(jié)腸和直腸的pH沒有影響^[103]。在仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0.9%和1.8%的二甲酸鉀,飼喂65min后,添加二甲酸鉀使十二指腸pH顯著下降,0.9%組和1.8%組分別下降0.32和0.40^[104]。二甲酸鉀使胃pH降低,

可以刺激胃蛋白酶的分泌,提高蛋白質(zhì)的消化吸收^[18]。

促進(jìn)腸道形態(tài)完整

張仁明研究了斷奶仔豬中添加1%、1.5%和2%的二甲酸鉀對仔豬腸道形態(tài)的影響,結(jié)果表明添加1.5%和2%的二甲酸鉀仔豬十二指腸腸紙毛高度都極顯著高于無二甲酸鉀添加的對照組(對照組為0.78mm, 1.5%二甲酸鉀組為0.98mm, 2.0%二甲酸鉀組為0.90min),但是添加不同比例的二甲酸鉀均未顯著提高仔豬空腸和回腸的腸絨毛高度。

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