有機(jī)酸的使用已經(jīng)進(jìn)行了40多年。仔豬斷奶后的生長延遲是由于消化和吸收能力的限制，以及沒有足夠的鹽酸、胰酶的產(chǎn)生和飼料濃度、采食量的突然變化。研究發(fā)現(xiàn)，通過弱有機(jī)酸降低日糧pH可以克服這些問題。有機(jī)酸的主要活性與胃pH值的降低有關(guān)，將無活性的胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為有效的蛋白水解活性胃蛋白酶。有機(jī)酸既能抑菌又能殺菌。有機(jī)酸可最小化補(bǔ)充礦物質(zhì)和氮的排泄，因為有機(jī)酸與礦物質(zhì)形成復(fù)合物，有助于提高其生物利用度。有機(jī)酸還能提高表觀總消化道消化率和提高生長性能?？傊?，有機(jī)酸及其鹽提高了斷奶仔豬的蛋白質(zhì)利用率，提高了生產(chǎn)指標(biāo)。

      有機(jī)酸既可以抑菌，也可以殺菌，這些作用取決于它們的含量。這些酸可以有效地與其他飼料添加劑一起使用。

       對于斷奶仔豬的研究包括有機(jī)酸、硫酸銅、氧化鋅、益生菌、益生元和草藥等多種飼料添加劑。Partanen和Morz Z報道了在豬的日糧中添加有機(jī)酸可以提高生長性能，調(diào)節(jié)腸道菌群。據(jù)報道，甲酸能降低胃的pH值，延緩產(chǎn)腸毒素大腸桿菌的增殖，在提高豬的生長性能方面比其他有機(jī)酸更有效。

       當(dāng)仔豬在3-4周齡進(jìn)行早期斷奶時，它們會受到營養(yǎng)和環(huán)境應(yīng)激的雙重影響，這通常會導(dǎo)致采食量減少，體重幾乎或沒有增加，在某些情況下還會導(dǎo)致腹瀉、發(fā)病和死亡。斷奶后的生長滯后期是消化和吸收能力有限的結(jié)果，這是由于胃產(chǎn)生的鹽酸不足，胰酶和飼料濃度和攝入量的突然變化。幼齡仔豬的免疫狀況也很低，因為通過母體初乳獲得的被動免疫大幅下降，而主動免疫系統(tǒng)才剛剛開始發(fā)育。通過弱有機(jī)酸，如檸檬酸、甲酸、富馬酸、乳酸或丙酸降低日糧pH值，已被報道有助于克服斷奶后期的健康問題。早期的報告記錄了添加有機(jī)酸或酸化劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的有益影響。在目前的環(huán)境下，有機(jī)酸是一種純酸，酸化劑也包括有機(jī)酸鹽。

     飼料級甲酸鈣不僅補(bǔ)鈣還可以提高胃蛋白酶的活性，提高蛋白質(zhì)的利用率，這對環(huán)境和生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)都有好處。低pH值還可以通過改變仔豬小腸絨高度和隱窩深度來提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。這種現(xiàn)象可以解釋為母乳中的蛋白質(zhì)(酪蛋白)需要豬的胃的pH值為4，以便凝結(jié)、沉淀和達(dá)到最大消化率約98%。但是植物和魚的蛋白質(zhì)是不同的，它們需要胃蛋白酶在pH值為2-3.5時才能達(dá)到最高效率，而降低pH值只有通過有機(jī)酸才能達(dá)到。

       雖然日糧補(bǔ)充有機(jī)酸最初是針對斷奶仔豬的健康問題，但越來越多的證據(jù)表明，飼料酸化也可能有利于肥育豬的生長性能。添加有機(jī)酸可提高肥育豬的蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀回腸消化率和礦物質(zhì)吸收。這不僅有助于提高生長性能，還可以減少氮和磷的排泄，減少環(huán)境污染。有機(jī)酸也被認(rèn)為是有效的防腐劑，可以保護(hù)儲存的飼料免受有害細(xì)菌或真菌的生長，隨著時間的推移，飼料質(zhì)量的提高可能進(jìn)一步有助于提高生長性能。酸化劑儲存飼料成分的主要作用是降低飼料的pH值。    

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