有機酸的使用已經進行了40多年。仔豬斷奶后的生長延遲是由于消化和吸收能力的限制，以及沒有足夠的鹽酸、胰酶的產生和飼料濃度、采食量的突然變化。研究發(fā)現(xiàn)，通過弱有機酸降低日糧pH可以克服這些問題。有機酸的主要活性與胃pH值的降低有關，將無活性的胃蛋白酶原轉化為有效的蛋白水解活性胃蛋白酶。有機酸既能抑菌又能殺菌。有機酸可最小化補充礦物質和氮的排泄，因為有機酸與礦物質形成復合物，有助于提高其生物利用度。有機酸還能提高表觀總消化道消化率和提高生長性能?？傊袡C酸及其鹽提高了斷奶仔豬的蛋白質利用率，提高了生產指標。

      有機酸既可以抑菌，也可以殺菌，這些作用取決于它們的含量。這些酸可以有效地與其他飼料添加劑一起使用。

       對于斷奶仔豬的研究包括有機酸、硫酸銅、氧化鋅、益生菌、益生元和草藥等多種飼料添加劑。Partanen和Morz Z報道了在豬的日糧中添加有機酸可以提高生長性能，調節(jié)腸道菌群。據(jù)報道，甲酸能降低胃的pH值，延緩產腸毒素大腸桿菌的增殖，在提高豬的生長性能方面比其他有機酸更有效。

       當仔豬在3-4周齡進行早期斷奶時，它們會受到營養(yǎng)和環(huán)境應激的雙重影響，這通常會導致采食量減少，體重幾乎或沒有增加，在某些情況下還會導致腹瀉、發(fā)病和死亡。斷奶后的生長滯后期是消化和吸收能力有限的結果，這是由于胃產生的鹽酸不足，胰酶和飼料濃度和攝入量的突然變化。幼齡仔豬的免疫狀況也很低，因為通過母體初乳獲得的被動免疫大幅下降，而主動免疫系統(tǒng)才剛剛開始發(fā)育。通過弱有機酸，如檸檬酸、甲酸、富馬酸、乳酸或丙酸降低日糧pH值，已被報道有助于克服斷奶后期的健康問題。早期的報告記錄了添加有機酸或酸化劑對斷奶仔豬生產性能的有益影響。在目前的環(huán)境下，有機酸是一種純酸，酸化劑也包括有機酸鹽。

     飼料級甲酸鈣不僅補鈣還可以提高胃蛋白酶的活性，提高蛋白質的利用率，這對環(huán)境和生產經濟都有好處。低pH值還可以通過改變仔豬小腸絨高度和隱窩深度來提高營養(yǎng)物質的消化率。這種現(xiàn)象可以解釋為母乳中的蛋白質(酪蛋白)需要豬的胃的pH值為4，以便凝結、沉淀和達到最大消化率約98%。但是植物和魚的蛋白質是不同的，它們需要胃蛋白酶在pH值為2-3.5時才能達到最高效率，而降低pH值只有通過有機酸才能達到。

       雖然日糧補充有機酸最初是針對斷奶仔豬的健康問題，但越來越多的證據(jù)表明，飼料酸化也可能有利于肥育豬的生長性能。添加有機酸可提高肥育豬的蛋白質和氨基酸的表觀回腸消化率和礦物質吸收。這不僅有助于提高生長性能，還可以減少氮和磷的排泄，減少環(huán)境污染。有機酸也被認為是有效的防腐劑，可以保護儲存的飼料免受有害細菌或真菌的生長，隨著時間的推移，飼料質量的提高可能進一步有助于提高生長性能。酸化劑儲存飼料成分的主要作用是降低飼料的pH值。    

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