鈣是動物體內(nèi)含量最多，同時也是最重要的礦物元素之一。主要構(gòu)成骨骼和牙齒，并且對維持神經(jīng)和肌肉組織的正常功能起著重要的作用。仔豬對鈣的需求量較大，NRC（2012）豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中仔豬前期階段對鈣的需要量為0.70%~0.85%，而飼料原料中鈣含量少，玉米含鈣量僅為0.02%，豆粕含鈣量為0.33%，需要額外添加礦物質(zhì)鈣才能滿足仔豬對鈣的營養(yǎng)需要，可供選擇的鈣源有碳酸鈣、甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣。碳酸鈣為無機鈣，甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣為有機鈣。不同鈣源有各自不同的特點，碳酸鈣含鈣量最高，乳酸鈣含鈣量最低：甲酸鈣易溶于水，而碳酸鈣難溶于水。配方師會根據(jù)對產(chǎn)品的設(shè)計要求選擇不同的補鈣產(chǎn)品。

  飼料中添加有機酸可降低消化道PH，提高消化酶的活性，有助于機體對養(yǎng)分的吸收。同時飼料中添加有機酸還可以破壞革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁，抑制大腸桿菌等有害菌的生長。仔豬飼料中添加有機酸或復(fù)合酸化劑是常用的腸道調(diào)控技術(shù)。因此，在設(shè)計飼料配方時就會出現(xiàn)酸化劑與不同的鈣源如何搭配的問題，同時，補鈣產(chǎn)品是強堿弱酸鹽，在飼料中是否會有有機酸發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，這些問題常引起關(guān)注和爭論。

碳酸鈣、甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣對仔豬飼料PH和系酸力的影響

實驗結(jié)果表明，碳酸鈣、甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣與酸化劑組合對仔豬飼料的PH和系酸力有一定的影響，PH越高，系酸力越高。在相同含量酸化劑條件下，碳酸鈣作為鈣源飼料的PH和系酸力最高，甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣做鈣源均能明顯降低飼料的PH和系酸力、用碳酸鈣做鈣源時加大酸化劑的用量才能達到與甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣接近的PH和系酸力。

酸化劑可降低日糧PH，但降低幅度不但與酸化劑自身的種類，添加量有關(guān)，還與日糧的系酸力有關(guān)。焦小麗等測定仔豬飼料原料系酸力，研究發(fā)現(xiàn)，石粉的PH和系酸力最高，分別為8.53和2865，石粉會中和大量有機酸，導(dǎo)致PH明顯升高，配制低系酸力仔豬日糧應(yīng)減少其用量或用其它原料代替。本試驗與上述研究結(jié)果趨于一致。分析其原因，以水為介質(zhì)的情況下碳酸鈣和有機酸反應(yīng)，消耗掉了部分有機酸，有機酸以檸檬酸為例，檸檬酸和碳酸鈣的配料比為1.28:1，在實驗室試驗，二者反應(yīng)有大量的氣泡產(chǎn)生。而甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣與檸檬酸無反應(yīng)。

碳酸鈣中和部分酸化劑，引起仔豬飼料PH和系酸力的升高，甲酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣能降低仔豬飼料PH和系酸力。

華瑞牧業(yè)生產(chǎn)的飼料級甲酸鈣，正酸生產(chǎn)含量≥99%，鈣含量≥30.5%，小分子有機酸、有機鈣易吸收、能降低和調(diào)節(jié)胃腸道PH值，促進消化和對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，活化胃蛋白酶原，提高自然代謝物的能量利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率。防止腹瀉、下痢、提高仔豬成活率和日增重速度。

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