飼料用防霉劑是指，能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長(zhǎng)、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生，預(yù)防飼料貯存期營(yíng)養(yǎng)成分的損失，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長(zhǎng)貯存時(shí)間的飼料添加劑。

常用防霉劑多為小分子的有機(jī)酸或有機(jī)酸鹽，防霉機(jī)理基本大同小異。都是靠在飼料的微酸環(huán)境中，揮發(fā)出有機(jī)酸對(duì)霉菌起到廣譜的透膜滅殺、抑制作用。

當(dāng)前飼料中常用防霉劑種類主要有:

1、雙乙酸鈉:其主要靠分解的分子態(tài)乙酸起抗菌作用，其對(duì)細(xì)菌和霉菌有良好的抑制能力。對(duì)黑曲霉、黑根霉、黃曲霉，綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。雙乙酸鈉屬于未規(guī)定ADI物質(zhì)，被美國(guó)FDA定為GRAS物質(zhì)。在配合飼料中添加0.1-0.3%的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個(gè)月。

2、苯甲酸和苯甲酸鈉:苯甲酸和苯甲酸鈉都能非選擇性地抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性，使微生物的代謝受障礙，從而有效地抑制多種微生物的生長(zhǎng)和繁殖，且對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)和繁殖均無(wú)不良影響。在飼料中主要使用苯甲酸鈉，一般的使用量不超過(guò)0.1%。

3、丙酸及其鹽類:丙酸是一種有腐蝕性的有機(jī)酸，為無(wú)色透明液體，易溶于水。丙酸鹽包括丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸鉀和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑，具有較廣的抗菌譜，對(duì)霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是動(dòng)物正常代謝的中間產(chǎn)物，各種動(dòng)物均可使用，是飼料中最常用的一種防霉劑。

4、富馬酸及其酯類:富馬酸酯類包括富馬酸二甲酯、富馬酸二乙酯和富馬酸二丁酯等，其中防霉效果較好的為富馬酸二甲酯。富馬酸及其酯類也是酸性防霉劑，抗菌譜較廣，并可改善飼料的味道以及提高飼料利用率，一般使用量在0.2%左右。

5、脫氫乙酸:脫氫乙酸是一種高效廣譜抗菌劑，具有較強(qiáng)的抑制細(xì)菌、霉菌及酵母菌發(fā)育作用，尤其對(duì)霉菌的作用最強(qiáng)，在酸、堿等條件下均具有一定的抗菌作用。脫氫乙酸是一種低毒防霉劑，一般無(wú)不良影響，使用量為0.05%左右。

6、對(duì)羥基苯甲酸酯類:對(duì)霉菌、酵母菌作用最強(qiáng)，對(duì)羥基苯甲酸酯類與淀粉共存時(shí)會(huì)影響其效果，使用時(shí)應(yīng)注意。

7、復(fù)合型防霉劑:指將兩種或兩種以上不同的防霉劑配伍組合而成，例如美國(guó)產(chǎn)的克霉霸就是由丙酸、乙酸、苯甲酸、山梨酸等混合而成的。復(fù)合型防霉劑抗菌譜廣，應(yīng)用范圍大，防霉效果好且用量小，使用方便，是飼料中較常用的防霉劑品種。

注意事項(xiàng)

1、根據(jù)水分含量等實(shí)際情況靈活使用防霉劑:影響防霉劑作用效果的因素有很多，如防霉劑的溶解度、飼料環(huán)境的酸堿度、水分含量、溫度、飼料中糖和鹽類的含量、飼料污染程度等。但飼料中使用防霉劑主要是根據(jù)季節(jié)和水分含量來(lái)決定是否使用和用量。因此，在秋冬季等干燥和涼爽季節(jié)，飼料水分在11%以下，一般不必使用或可少用防霉劑;而水分在12%以上就應(yīng)使用防霉劑，且飼料中水分較高以及高溫高濕季節(jié)還應(yīng)提高防霉劑的用量，這樣才能保證有較好的防霉效果。防霉是飼料保險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)，切不可隨意聽(tīng)信某些產(chǎn)品的特殊高效防霉效果，不可隨意減少防霉劑的用量，以防出現(xiàn)意外。

2、防霉劑與抗氧化劑聯(lián)合使用:飼料的發(fā)霉過(guò)程也伴隨著飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的氧化過(guò)程，一般防霉劑都應(yīng)與抗氧化劑一起使用，組成一個(gè)完整的防霉抗氧化體系，從而才能有效地保證和延長(zhǎng)貯存期。

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