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菌種制作菌液的方法免費(fèi)提供菌種
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一、制作方法：
第一步：材料準(zhǔn)備
菌種一瓶，水19公斤，紅糖1公斤，發(fā)酵桶一個(gè)；
第二步：
將水和紅糖混勻燒開(kāi)，去除雜菌，待冷卻到40度以下后放入發(fā)酵桶，并加入菌種。
第三步：
密封好發(fā)酵3-5天左右時(shí)間即可制作成功；成功后原液檢測(cè)PH：3-5之間；鏡檢活菌100億每毫升。
二、注意事項(xiàng)：
1.原液制作時(shí)可加入20g食鹽和20g尿素（選加）
2.水和紅糖也可以不用加熱燒開(kāi)，但加熱可去除大部分雜菌。
3.制作過(guò)程中有強(qiáng)氣壓產(chǎn)生，建議安裝自動(dòng)排氣閥；建議使用塑料和不銹鋼容器，嚴(yán)禁使用玻璃和陶瓷容器。
4.發(fā)酵溫度在10-45度，最好控制在30-35度，低于10度不發(fā)酵，高于45度會(huì)殺死菌。
5.厭氧發(fā)酵，密封越好發(fā)酵越好。
6.可使用黑糖，黃糖，葡萄糖，蜂蜜替代紅糖，但不能使用白糖替代。
7.瓶底有沉淀物為正?，F(xiàn)象；若瓶?jī)?nèi)有氣體，請(qǐng)緩慢開(kāi)啟。
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